کیمچی ، ماده اصلی غذاهای کره ای ، یک غذای فرعی سنتی از سبزیجات نمکی و تخمیر شده ، مانند کلم ناپا و تربچه کره ای است که با انتخاب بسیار متنوعی از چاشنی ها از جمله گوچوگارو ، پیاز بهار ، سیر ، زنجبیل و ژوتگال و غیره تهیه می شود. همچنین در انواع سوپ ها استفاده می شود.